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Les Secrets De Mamie

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Par   •  25 Février 2013  •  388 Mots (2 Pages)  •  2 851 Vues

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MANAGEMENT

I] Analyse de la situation de l’entreprise

1) Selon Michael Porter, cinq forces déterminent la structure concurrentielle: le pouvoir de négociation des clients, le pouvoir de négociation des fournisseurs, la menace des produits de substitution, la menace d'entrants potentiels sur le marché, l'intensité de la rivalité entre les concurrents.

Les forces concurrentielles qui s’exercent sur l’entreprise « Les secrets de mamie » sont :

- Les fournisseurs cherchent à imposer des quantités commandées de plus en plus importantes pour bénéficier de conditions commerciales et de paiement intéressantes.

- Une concurrence accrue par la crise.

- Le développement de formules concurrentes toujours plus agressives au niveau des prix ex : Mcdo, Pizza Hut & Quick.

- Le turn-over du personnel qui commence à augmenter du fait des contraintes horaires.

L’entreprise « Les secrets de mamie » doit confirmer sa présence auprès de la clientèle et donc sur le marché.

2) Les formes de flexibilités que l’entreprise « Les secrets de mamie » met en œuvre pour lutter contre ces forces concurrentielles sont :

- Elle passe de grosse commande aux fournisseurs pour bénéficier de conditions commerciales et de paiement intéressantes.

- Elle assure le service au bon moment : matin, midi, goûter et soir & les vacances de Noël et d’été.

- A. Delmas développe la polyvalence et la mobilité du personnel. Les salariés évoluent vers d’autres postes (management) ce qui favorise la mobilité géographique de ceux-ci.

L’entreprise recherche constamment de nouveaux moyens pour combattre les forces concurrentielles.

II] Identification du problème de management

3) Le problème de management des ressources humaines auquel est confrontée l’entreprise du fait de sa recherche de flexibilité dans le cadre d’une concurrence accrue est qu’A. Delmas s’inquiète du turn-over de son personnel, qui commence à augmenter du fait des contraintes horaires.

Elle veut mettre en œuvre une réflexion dans le cadre de son accord de GPEC sur :

- Les contrats à utiliser pour flexibilité son activité sans compromettre la qualité ;

- Les types de mobilité à encourager pour sauvegarder sa compétitivité dans le cadre d’une concurrence accrue par la crise ;

- L’intérêt de mener les actions de formation pour accompagner la mobilité ;

- Les moyens d’accompagner les salariés qui quittent son entreprise de façon à faire de la mobilité un facteur de motivation et de possibilité de carrière qui renforce le bon climat social.

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