LaDissertation.com - Dissertations, fiches de lectures, exemples du BAC
Recherche

Les Secrets De Mamie

Dissertations Gratuits : Les Secrets De Mamie. Recherche parmi 297 000+ dissertations

Par   •  25 Février 2013  •  1 035 Mots (5 Pages)  •  3 833 Vues

Page 1 sur 5

Management

Favoriser la flexibilité chez

« Les secrets de mamie »

1) La théorie des forces concurrentielles de l’américain Michael Porter permet d’analyser le micro-environnement de l’entreprise, c'est-à-dire les différents éléments qui auront une influence sur la stratégie de l’entreprise.

Michael Porter identifie 5 éléments qui fondent selon lui la structure concurrentielle d’une entreprise : - le pouvoir de négociation des clients ;

- la menace d'entrants potentiels ;

- le pouvoir de négociation des fournisseurs ;

- la menace des produits de substitution ;

- l'intensité de la rivalité entre les concurrents

Pour ce qui est de la concurrence, le marché de la restauration rapide où l’entreprise « les secrets de mamie » exerce son activité, est très concurrentiel et dominé par de grandes compagnies comme McDonald’s, Quick et Pizza Hut par exemple.

Celles-ci se sont imposées sur ce marché grâce à des formules concurrentes avec des prix plus bas. Par ailleurs ces mêmes compagnies ont un fort pouvoir de négociation sur leurs fournisseurs et cela en imposant des quantités de commandes toujours plus conséquentes tout en ayant des conditions commerciales et de paiement plus intéressantes.

Par l’intermédiaire de l’analyse des forces concurrentielles de Michael Porter on peut donc dire que les forces en présence sur le marché de la restauration rapide sont menaçantes pour l’entreprise « Les secrets de mamie ».

2) Pour lutter contre les forces concurrentielles que nous avons citées

précédemment, l’entreprise « Les secrets de mamie » met en œuvre des formes de flexibilité.

Ainsi l’entreprise pour lutter financièrement elle passe des grosses commandes pour bénéficier de prix intéressant à l’instar des chaînes concurrentes comme McDonald et Quick par exemple. Elle assure le service auprès de ses clients aux moments stratégiques de la journée : matin, midi, soir et au gouter mais aussi de l’année suivant les variations saisonnières ainsi que les pics d’activités en été et à Noel par exemple.

La flexibilité de son personnel occupe aussi une place importante ; ses salariés peuvent évoluer vers d’autres postes (management) et favorise aussi la mobilité géographique de ceux-ci.

3) Grâce aux documents proposés on peut voir que l’entreprise « les secrets de mamie » a rencontré un problème de management des ressources humaines ce qui est directement due à sa recherche de flexibilité dans le marché très concurrentiel de la restauration rapide.

Aurore Delmas qui n’est autre que la créatrice de l’entreprise « les secrets de mamie » s’inquiète du turn-over de son personnel, qui commence à augmenter, cela à cause des contraintes horaires que la flexibilité a infligé.

C’est pourquoi elle souhaite mettre en œuvre une réflexion autour

...

Télécharger au format  txt (6 Kb)   pdf (79.5 Kb)   docx (10.3 Kb)  
Voir 4 pages de plus »
Uniquement disponible sur LaDissertation.com