Le Coté Ouvrier Est Fermé Et Le Traditionnel Ouvre Ses

Sommaire

1. Informations générales sur le restaurant

a) Condition

b) Situation

c) Comment est-il fréquenté ?

d) Type de restauration

e) Type de clientèle

f) Les tarifs

g) Ouverture

h) Type de service

i) Le linge

j) Mise en place

2. Journée dans l'entreprise

a) Rythme d'une journée classique

b) Le soir

3. Organigramme de l'entreprise

4. Conclusion

Informations générales sur le restaurant

Condition

c'est un restaurant non classé et indépendant. Le restaurant possède 4 salles :

La grande salle il y a environ 130 places et elle est divisible en deux (le weekend par exemple quand il y a un banquet ) ;

Le traditionnel pour le weekend et lorsqu'il y a des cars touristiques la semaine

Le petit salon pour les petits banquets de environ 15 à 20 personnes ;

La dernière salle se trouve à l'étage elle est utilisée le weekend pour les banquets et parfois la semaine pour des réunions d'entreprises.

Situation

Le bar restaurant la verte campagne se situe en Mayenne à Château-Gontier, au bord de la route nationale en direction d'Angers.

Comment est-il fréquenté ?

Celui-ci fait une moyenne de 100 couverts le midi (plus élevé le jeudi car il y a le marché dans le centre ville) et 30 couverts le soir.

Type de restauration

La semaine seul le côté ouvrier est ouvert (où se trouve un buffet d'entrée et un buffet de dessert seul le plat de résistance est pris en commande), et parfois la salle du coté traditionnel lorsqu'il y a des cars touristiques. Le weekend c'est l'inverse le coté ouvrier est fermé et le traditionnel ouvre ses portes ainsi que pour des banquets.

Type de clientèle

La clientèle qui mange au restaurant la semaine est majoritairement ouvrière et commerciale, le soir en revanche les clients sont en grande partie des routiers.

Les tarifs

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