L'eau minérale

Une eau minérale correspond à une eau de boisson d'origine souterraine, faisant en général l'objet d'une exploitation commerciale. Sa définition légale varie selon les différents pays. Elle doit en général présenter certaines caractéristiques chimiques minimales et/ou constantes.

Sa teneur en certains sels minéraux (dont radioactifs ou toxiques à certaines doses) étant parfois significative, il faut en tenir compte dans le bilan alimentaire total, notamment pour les insuffisants rénaux1 (Insuffisance rénale aiguë ou chronique).

Catégories[modifier]

Il existe principalement cinq catégories d'eau minérales 2:

Les eaux bicarbonatées : bonnes pour traiter les affections du foie et des intestins.

Les eaux sulfatées : bonnes pour traiter les affections des reins, de la peau (brulures, eczémas, cicatrices)

Les eaux sulfurées : bonnes pour les muqueuses et pour les affections respiratoires

Les eaux chlorurées : bonnes pour les processus de croissance.

Les eaux oligométalliques : bonnes pour les rhumatismes et les affections neurologiques.

En Amérique du Nord[modifier]

Aux États-Unis3, « une eau minérale doit contenir au moins 250 ppm de résidu sec et avoir pour origine une source souterraine géologiquement et physiquement protégée. L'eau minérale doit avoir des taux constants et des proportions relatives en minéraux et éléments en trace à la source. Aucun minéral ne doit être rajouté ».

Au Canada, une eau minérale doit contenir au moins environ 500 mg/L (soit 500 ppm) de minéraux dissous4. En dessous c'est une eau de source.

En France[modifier]

En France il y a plusieurs catégories d'eau en bouteille:

Eau de table (eau potable, ayant éventuellement subi des traitements);

Les eaux de source (sans propriété thérapeuthique);

Les eaux minérales naturelles (avec propriétés thérapeuthiques, ne remplissant pas forcément les normes de potabilité).

Ces appellations ne dépendent pas d'une teneur minimale en minéraux. En effet certaines eaux minérales comme celle de Volvic ont une teneur en minéraux particulièrement faible (l'eau de Volvic est une simple eau de source en Amérique du nord).

Voir aussi[modifier]

Eau en bouteille

Eau de source

Eau minérale naturelle

Eau potable

Source (hydrologie)

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