Gérer les aléas de fonctionnement liés au personnel

C3-1 : Animer une équipe

C3-1.4:Gérer les aléaes de fonctionnement liés au personnel

INTITULÉ DE LA SITUATION PROFESSIONNELLE

CHOIX DE LA SITUATION PROFESSIONNELLE

Apprendre au nouvelle apprenti les plats du restaurant

J’ai choisi cette situation professionnelle car elle me permet de visualiser le travail d’une autre personne

Les vieux remparts est un restaurant traditionnel situé a bergues,Il y a 4 employé deux en salle et deux en cuisine deux apprentis un en salle l'autre en cuisine.

En raison de plusieur stage das cette entreprise le chef ma mis en poste commis car je connais tout les plats et leurs réalisation et ma demander d'apprendre plusieur réalisation au nouvel apprenti

②

Les conditions de réalisation de la situation professionnelle

h

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La description de la situation professionnelle

A l'aide des fiche technique que le chef ma donner et au réalisation quotidienne j'apprend à l'apprenti la réalisation en lui laissent une autonomie mes tout en

suivant son travail étape par étape .

Je réalise cela chaque jour ou l'apprenti est present.

Cette activité m'aide et m'apprend a diriger une équipe est a comprendre le fonctionnement d'une autre personne.

Le résultat attendu est que a la fin de ma periode de stage l'apprenti puisse réaliser

les plats que le chef lui demande et donc une meilleur organisation au niveau

timing vitesse de préparation .

Le résultat obtenue a etait convainquant au bout de 3 semaine il a pu se debrouiller

pour les ¾ du temps seul et donc le travail d'équipe en était remforcer.

Cela permet une meilleur productivité et donc aussi un bénéfice indirect .

J'ai donc travailler essentiellement avec l'apprenti et chaque fin de service je faisait

un bilan au patron et au chef.Cela permet au chef et au patron de pouvoir

comprendre aussi les erreur et les point bénéfique de l'apprenti.

④

L’auto-évaluation

Pour cette activité je me suis de mon point de vue appliqué comme il le falait l'apprenti a vite compris et cela ma servit à

apprendre à gerer une équipe et ma permit de modifier mon organisation sur un temps donné. Cette

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