Fiche descriptive d'activité professionnelle - stage

FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITÉ PROFESSIONNELLE

1 IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE PÉRIODE

2 JANVIER 2012

10FEVRIER 2012

DATE (S) DE RÉALISATION DE LA FICHE :

12 MAI 2012

NOM : Auberge des chiens rouges

ADRESSE DU SIÈGE SOCIAL : 10 rue EMERSON WHITE

60150 MELICOCQ

RESPONSABLE DE L’ENTREPRISE :

MONSIEUR PATRICE PERRIN

VALENCE Organisation et production culinaire

Service et commercialisation x

2 LA SITUATION PROFESSIONNELLE

Thème, problématique : Prise en charge d’une clientèle étrangère

Description de la situation (les acteurs, les activités, les objectifs à atteindre, les moyens mis à disposition par l’entreprise) :

L’entreprise ou c’est deroule mon stage acceuille de temps a autre une clientele etrangere notamment des anglais . La maitre d’hotel ayant une bonne maitrise de la langue decide de m’envoyer prendre la commande pour m’aider a etre plus en confiance avec l’anglais. La difficulte est de prendre la commande sans se tromper en leur donnant des explication sur tel ou tel produit .La communication envers une clientele etrangere est difficile . Les objectif de la maitre d’hotel était de me faire atteindre un meilleur niveau d’anglais et sont aide a était precieuse

3 L’ACTION DU STAGIAIRE

Moyens et démarches mises en œuvre par le stagiaire pour réaliser la situation décrite au recto :

Mes connaissances, notamment en anglais et en espagnols, m’ont été utile pour renseigner quelques uns

des ses clients. La majeure partie des clients parlant l’anglais, je pouvais leur parler en anglais pour répondre à leurs questions.

Par exemple, un client anglais m’a demande la composition de son plat, j’ai réussi à la renseigner dans

l’ensemble, toutefois mon chef de rang était à proximité pour donner quelques détails supplémentaires.

Un autre client anglais, m’a demandé ce que l’on pouvait visiter dans la région, je lui ai

indiqué quelques lieux intéressant comme le château de compiegne ou encore de le vagon de l’armistice

Résultats obtenus par le stagiaire :

Les résultats obtenus sont plutôt interresant dans l’ensemble même si parfois cela était difficile avec certains clients. J’ai tout de même réussi à renseigner quelques personnes étrangères, sur les mets qu’il

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