Fiche Descriptive d'activité professionnelle: Service Et Commercialisation - hôtel restaurant le Styvel

FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITÉ PROFESSIONNELLE N°2

1

IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE

ANPÉRIODE : 4 semaines

DATE (S) DE RÉALISATION DE LA FICHE :

17/02 /2013

NOM : hôtel restaurant le Styvel

ADRESSE DU SIEGE SOCIAL :

2 Quai du Styvel  29570 Camaret-sur-Mer

RESPONSABLE DE L’ENTREPRISE : Mme Téphanie Evelyne

VALENCE

Organisation et production culinaire

Service et commercialisation

2

LA SITUATION PROFESSIONNELLE

Thème, problématique : La clientèle et moi même

Description de la situation (les acteurs, les activités, les objectifs à atteindre, les moyens mis à disposition par l’entreprise)

Je m'occupe de quelques tables et le début de la soirée semblait plutôt calme, je m'en sortais parfaitement, je devait prendre les différentes commandes clients puis servir.

3

L’ACTION DU STAGIAIRE

Moyens et démarches mises en œuvre par le stagiaire pour réaliser la situation décrite au recto :

Plus la soirée avançais et plus les clients entraient on ma alors donné plus de tables.

Résultats obtenus par le stagiaire :

Les clients ont été compréhensifs étant donnée que je leurs avait dit que je venais de commencer.

Les difficultés éventuelles rencontrées (différence entre la prévision et la réalisation), les solutions adoptées par le stagiaire

Vu que je venais de commencer je ne connaissais pas très bien la carte, il a donc fallu que je me renseigne auprès du chef de cuisine selon les questions des clients.

4

REGLE (S) A TIRER DE L’EXPERIENCE

Incidence économique de cette situation sur l’activité de l’entreprise.

Apport de cette situation vécue dans la vie professionnelle future du stagiaire.

Ce fut une bonne expérience car les clients ont été compréhensif. Mon manque de connaissance de la carte ma fait perdre beaucoup de temps.

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