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Fiche De Poste en hôtellerie: le chef de réception

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Par   •  16 Décembre 2014  •  1 242 Mots (5 Pages)  •  1 526 Vues

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CHEF DE RECEPTION

Ses responsabilités principales :

- Accueillir les clients

- Gérer le remplissage de l'établissement

- Être le bras droit de la direction*

(*) dans les établissements ne disposant pas de Responsable ou Directeur d'Hébergement (en général inférieur à 100 chambres)

Son métier :

- Le Chef de réception est responsable du service Accueil-Réception de l'hôtel, qui prend en charge les clients à leur arrivée. Il facilite le déroulement de leur séjour, assure les demandes de services divers, et encaisse les règlements au départ des clients. Le chef de réception dirige pour cela une équipe de réceptionnistes et de night auditors, dont il définit le planning et coordonne le travail, dans un souci constant de servir au mieux le client.

- Il est également responsable du planning des réservations, gère les relations avec les agences de voyage et les centrales de réservation, cherche à faire connaître son établissement auprès des professionnels du tourisme et développe les opérations spéciales d'accueil de groupe.

- Véritable « homme-orchestre » de l'hôtel (*), le chef de réception est souvent considéré comme le bras droit du directeur, et il évolue logiquement ensuite vers des fonctions de direction.

Ses qualités principales :

- Excellent sens de l'accueil et du service

- Excellent commercial

- Bon manager

- Organisé et fiable

- Très bonne présentation

- La maîtrise orale de l’anglais est un impératif, la pratique d’une seconde langue étrangère est un plus.

Principaux diplômes et niveaux de formation :

- Bac + 3/+4 : Licence ou maîtrise d'hôtellerie-restauration, ou école supérieure d'hôtellerie avec une orientation internationale

- Bac + 2 : Deug Hôtellerie obtenu en IUP, BTS hôtelier option A mercatique et gestion hôtelière

- Bac : Bac techno hôtellerie

- CAP/BEP/MC : CAP services hôteliers, BEP métiers de la restauration et de l'hôtellerie dominante production de services (préparation possible en alternance), MC Accueil/Réception.

Son évolution :

- Directeur de l’hébergement

- Directeur d'hôtel,

- Gérant d'un établissement de chaîne

Salaire :

2 310 € bruts/mois pour 39 h/semaine

RECEPTIONNISTE

Ses responsabilités principales :

- Accueillir les clients, faciliter leur séjour puis gérer leur départ

- Tenir le planning de réservations des chambres

Son métier :

- Le réceptionniste accueille les clients à leur arrivée : il s'assure que leur voyage s'est bien passé, il présente les prestations de l'établissement, il fournit des informations sur les activités touristiques de la ville ou à proximité de l'hôtel, il effectue les modalités administratives du séjour puis il remet aux clients la clé de leur chambre. Il se tient par la suite à leur disposition pour faciliter leur séjour et, s’il n’y pas de conciergerie, il peut être amené à assurer des services divers comme les réservations de taxis ou de spectacles.

- Le réceptionniste est également chargé du planning de réservations des chambres, il renseigne les clients par téléphone sur les disponibilités de l'établissement et effectue les réservations. Connaissant parfaitement l'état de remplissage de l'hôtel et les mouvements d'arrivées et de départs, il indique au personnel des étages les chambres à préparer.

- Enfin, lors du départ des clients, il s'assure que leur séjour s'est bien déroulé, il établit la facturation et il encaisse leur règlement.

- Dans les établissements de petite taille disposant d'une équipe peu nombreuse à l'accueil, le réceptionniste est souvent appelé réceptionniste « tournant » car il doit s’adapter aux besoins du service et assume toutes les responsabilités de l'accueil : main-courantier, réceptionniste, chef de réception.

Ses qualités principales :

- Excellente présentation et sens de l'accueil

- Organisé

- Pratique des langues étrangères (l'anglais est un minimum)

- Bonne pratique de l'informatique

- Grande disponibilité (pratique souvent des horaires décalés)

Principaux diplômes et niveaux de formation :

- Bac+2 : BTS hôtellerie-restauration, option A mercatique et gestion hôtelière (diplôme le mieux adapté pour évoluer rapidement vers des responsabilités)

- MC Accueil-Réception : formation en 1 an après un Bac.

- Bac : Bac Techno hôtellerie (il peut être préparé en deux ans, après une seconde spécifique ou après un BEP)

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