Stage dans le magasin Simply Market de Fleury sur Orne

Licence Professionnelle DISTECH

Année 2010-2011

Remerciement

Tout d’abord afin de réaliser ce projet je souhaiterais remercier toutes les personnes qui ont aidé à la conception, mise en place et réalisation de cette problématique.

Je remercie les équipes du magasin Simply Market de Fleury sur Orne, et tout particulièrement … mon maître d’apprentissage sans qui ce projet n’aurait jamais vu le jour, je lui suis reconnaissant de l’implication et des idées qu’il a pu avoir dans la réalisation de ce projet.

Je remercie aussi tout le personnel enseignant et administratif de la Licence Distech qui nous on permit de pouvoir réaliser au mieux cette année d’entreprise et d’apprentissage universitaire.

Enfin j’ai une pensée pour tous les amis de la formation Distech sans qui cette année n’aurait pas été la même que ce soit dans l’ambiance de travail ou le soutien qu’ils ont pu me donner durant cette année.

I. Sommaire Simply Market

I) Simply Market

Le groupe Pages 4-8

Le magasin Pages 8-14

II) Projet choix de problématique Pages 14-21

III) Action à mettre en place Pages 21-25

IV) Définition des procédés Pages 25-28

V) Mise en place du projet

Humain Pages 29-30

Merchandising Pages 30-35

Commercial Pages 35-36

VI) Bilan chiffré Pages 36-40

VII) Enquête de satisfaction

Mise en place Pages 41-43

Analyse Pages 43-50

VIII) Conclusion Page 51

IX) Bibliographie Page 52

X) Annexe Pages 53-54

I) SIMPLY MARKET

A) Le groupe

Historique

L’histoire commence en 1904 avec la création du groupe Docks de France par Ernest Toulouse à Tours. En 1959, le groupe ouvre son premier super marché à Bagneux. En 1982 le groupe crée un nouveau concept de supermarché, « ATAC ». En 1985, le premier ATAC est créé à Bagneux avec un positionnement discount « on ATAC les prix ». En 1996, le groupe Docks de France est racheté par le groupe Auchan. En 1998 naissance de la société ATAC, filiale Auchan super.

En 2000, les produits MDD Auchan son introduis dans les rayons du supermarché ATAC, mais entre 2000 et 2005 il y a une stagnation des Parts de marché d’ATAC, un besoin de renouveau se fait sentir. Pour répondre à se besoin de renouveau, le 8 décembre 2005, premier Simply Market est ouvert à Bagneux.

Par la suite tous les ATAC deviennent des Simply Market au 1er janvier 2009 la transformation s’effectue dans toute la France.

Le 26 janvier c’est l’annonce officielle de la disparition d’ATAC au profit de Simply Market.

A l’horizon 2015 l’objectif est de dépasser les 500 magasins en France

Implantation

Présent dans 5 pays : Russie, Pologne, France, Espagne et Italie.

Il y a 747 supermarchés intégrés.

Simply Market réalise un montant de 6,9 milliards d'euros de chiffre d'affaires en 2010 en Europe, ce qui représente 16 % du chiffre d'affaires du Groupe.

L’enseigne compte 27 000 collaborateurs pour 1600 supermarchés franchisés ou associés en Italie, en France et en Espagne.

Parts de marché / Concurrence

Source LSA n°2146 26 août 2010

Ce graphique représente les parts de marché en France pour les concurrents de Simply Market en 2010. On peut remarquer que pour l’instant Simply Market ne pèse que 3.3% du marché global de la distribution ce qui est très inférieur à ses concurrents, cependant on peut dire aussi que le nombre de magasins et nettement inferieur par rapport aux autres. En comparaison quand Simply Market possède à peu prés 400 magasins, Carrefour Market en compte plus de 900.

Positionnement :

Simply Market est une enseigne française de grande distribution à dominante alimentaire. Pendant sa phase de lancement, Simply Market était positionné sur du soft discount, aujourd’hui on peut observer un repositionnement de l’enseigne orienté vers le supermarché traditionnel de proximité.

Le cœur du métier de simply Market est la conception, fabrication (MDD), et la commercialisation de produit à dominante alimentaire.

Il existe plusieurs typologies de magasins au sein de notre enseigne, allant du format d’ultra proximité (de 600 à 900 m2), proximité (900 à 1500 m2), et les grands formats pouvant aller jusqu'à 2500 m² et plus. Nos magasins sont implantés exclusivement en centre ville et périphérie afin d’assurer la proximité avec leurs zones de chalandise.

Stratégie de distribution :

Notre enseigne souhaite se différencier de ses concurrents essentiellement sur le secteur frais qui lui permet de dégager une image de marque positive grâce à la qualité, à la fraicheur et les prix bas de ses produits frais. Cela à permis à simply Market lors de son lancement de se différencier de sa concurrence directe et indirecte. Le frais est le secteur qui nous permet d’établir le lien de proximité recherché par notre clientèle.

Les magasins Simply Market ont opté pour une stratégie de pénétration qui se caractérise par des produits de qualité, d’une fraicheur irréprochable au meilleur prix et ceux toute l’année. Pour respecter ses exigences, les magasins s’engagent à mettre en avant chaque jour des produits à prix bas (offre du jour), en plus des promotions

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