Dossier PSE: savoir présenter son entreprise
Dissertation : Dossier PSE: savoir présenter son entreprise. Recherche parmi 298 000+ dissertationsPar dissertation • 3 Février 2013 • 1 112 Mots (5 Pages) • 1 127 Vues
1. Présentation de l’entreprise :
(Document 1 : présentation de l’entreprise par filière).
- Nom et localisation.
- Situation géographique.
- Statut de l’entreprise.
- Nombre de salariés.
- Organigramme.
- Statut et poste du stagiaire dans l’entreprise.
- Description des activités de l’entreprise.
- Présentation du milieu de travail spécifique à la spécialité de votre baccalauréat.
Exemple :
Localisation : Dans un restaurant scolaire d’un collège dunkerquois accueillant un peu plus de 550 élèves.
Personnel du restaurant scolaire : Le chef cuisinier et son second sont le seul personnel de la cuisine.
Publics accueillis : collégiens, personnel du collège, élèves d’une école primaire avoisinante.
Organigramme :
Tuteur : Lors de la PFMP mon tuteur était le chef cuisinier.
Activité principale : Préparer et servir environ 280 repas complets par jour et ce 4 jours par semaine.
Le travail des deux professionnels peut être répertorié sous forme d’unités de travail.
Toutes ces unités de travail sont sujettes à un risque lié à l’activité physique mais ceci a différent degrés.
Amplitude horaire : dès 6 h 30 du matin, ces deux professionnels sont à leur poste de travail et ce jusqu’à 16h-16h30.
Travail à rendre le 12 Novembre 2012
Suite à la première PFMP pour la réalisation du dossier de PSE du bac pro.
Nom : Classe :
Prénom : Date : T ……………………………………………
1.Objectif général du dossier
→ Ce dossier a pour objectif de présenter la place de la prévention dans l’entreprise et l’analyse d’une situation professionnelle à
partir des données recueillies en entreprise.
2.Conditions de réalisation du dossier
→ Le dossier:
-se compose de 10 pages maximum (sans les annexes),
-comprend une page de garde (avec : Nom et Prénom, spécialité de Bac, titre, année),
-comporte une pagination, un sommaire, une introduction et une conclusion,
-est dactylographié (police : Times New Roman, taille 12, interligne 1), et relié (possibilité de le réaliser au lycée).
-Respecte le plan donné ci-dessous.
→ Les photos ou schémas ou documents utilisés pour illustrer sont référencés en annexes numérotées, la source est mentionnée.
Chef cuisinier
Second de cuisine
Moi en tant que stagiaire
Principal du collège
2 / 3
Leur travail s’organise de la façon suivante :
6h30 - 11h30 : préparation / cuisson / réception (s’il y a une livraison)
11h30 - 13h30 : distribution / service
13h30 - 16h (16h30) : plonge batterie / entretien des équipements et locaux / passage de commande.
L’amplitude horaire est relativement importante et une multiplicité des tâches à accomplir au quotidien est présente.
2. Identifier un risque :
(Document 2 : aide à l’identification des situations dangereuses).
2.1. Dégager trois risques minimum et compléter le tableau d’identification de risque.
- Faire un schéma ou prendre une photo de votre poste de travail. Réaliser un plan (emplacement
du matériel, déplacements de l’opérateur, flux matière…).
- En partant de la description de l’activité du poste de travail, dégager trois risques minimum.
- Compléter le tableau suivant.
Description en 10 lignes (au minimum) de l’activité du poste de travail :
………………………………………………………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………………………………………………….
Danger ou
Evénement dangereux
Situation
dangereuse
Dommage Risque
Exemple :
Comme je l’ai indiqué dans l’introduction, ce métier est sujet à plusieurs risques : les risques de coupure, de brûlure sont très
présents tout comme le risque lié à l’activité physique.
Danger Situation
dangereuse
Dommage Risque
Couteau
Le second de cuisine coupe des
tomates pour le repas du midi.
Plaie au doigt Risque de coupure
Eau bouillante
Le
...