Choix Et Justification De La méthode

Nom : Classe :

Prénom : Date : T ……………………………………………

1.Objectif général du dossier

→ Ce dossier a pour objectif de présenter la place de la prévention dans l’entreprise et l’analyse d’une situation professionnelle à

partir des données recueillies en entreprise.

2.Conditions de réalisation du dossier

→ Le dossier:

-se compose de 10 pages maximum (sans les annexes),

-comprend une page de garde (avec : Nom et Prénom, spécialité de Bac, titre, année),

-comporte une pagination, un sommaire, une introduction et une conclusion,

-est dactylographié (police : Times New Roman, taille 12, interligne 1), et relié (possibilité de le réaliser au lycée).

-Respecte le plan donné ci-dessous.

→ Les photos ou schémas ou documents utilisés pour illustrer sont référencés en annexes numérotées, la source est mentionnée.

Chef cuisinier

Second de cuisine

Moi en tant que stagiaire

Principal du collège

2 / 3

Leur travail s’organise de la façon suivante :

 6h30 - 11h30 : préparation / cuisson / réception (s’il y a une livraison)

 11h30 - 13h30 : distribution / service

 13h30 - 16h (16h30) : plonge batterie / entretien des équipements et locaux / passage de commande.

L’amplitude horaire est relativement importante et une multiplicité des tâches à accomplir au quotidien est présente.

2. Identifier un risque :

(Document 2 : aide à l’identification des situations dangereuses).

2.1. Dégager trois risques minimum et compléter le tableau d’identification de risque.

- Faire un schéma ou prendre une photo de votre poste de travail. Réaliser un plan (emplacement

du matériel, déplacements de l’opérateur, flux matière…).

- En partant de la description de l’activité du poste de travail, dégager trois risques minimum.

- Compléter le tableau suivant.

Description en 10 lignes (au minimum) de l’activité du poste de travail :

………………………………………………………………………………………………………………………………………….

………………………………………………………………………………………………………………………………………….

Danger ou

Evénement

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