Activité professionnelle de synthèse: la Chocolaterie Cochet

Objectif(s) de l'activité :

- Calculer des coûts de production et de revient

- Analyser des résultats et améliorer la production dans l’optique de diminuer les coûts de production et améliorer la rentabilité de l’entreprise.

Contexte de l'activité :

- La chocolaterie Cochet fabrique du chocolat noir (vendu en tablettes) et du cacao en poudre (commercialisé en paquets).

- Stagiaire au service contrôle de gestion

- Elaborer, sur tableur, un modèle de détermination du coût de revient et du résultat pour chacun des produits fabriqués et également analyser l’incidence sur les résultats d’un possible changement dans la composition des matières premières utilisées.

Compétences mises en œuvre :

Compétences Préciser les compétences mises en œuvre dans l’activité.

T : technique ; C : en communication ; O : en organisation

T C O

Processus utilisés

P1   

P2   

P3   

P4   

P5   

P6   

P7 X X X Définition du système de calculs de coûts : méthode des centres d’analyse, charges directes charges indirectes, calcul d’un coût de revient et résultats analytiques utilisation d’un logiciel outil pour le calcul des coûts concevoir des tableaux d’analyse et communiquer par écrit.

P8   

P9   

P10   

Cocher  les processus utilisés

Démarches mobilisées : Nous devions travailler en binôme, j’ai travaillé avec Anna Burmann. Nous nous sommes partagés le travail : Anna n’étant pas là pour la première séance d’APS j’ai donc réalisé le schéma représentant le cycle d’exploitation et j’ai un peu commencé à faire le modèle de calcul des coûts et des résultats par produit avec la méthode des centres d’analyse. Puis ensemble nous avons calculés les coûts et les résultats pour le mois de Mai mais aussi pour Juin. J’ai étais absente lors d’une séance d’APS et Anna avait commencé à rédiger la note de synthèse sur la législation du chocolat je lui ai donné mon avis.

Ressources informatiques mises en œuvre :

Ressources logicielles

Traitement de textes 

Module(s) de progiciel de gestion ou de PGI Gestion comptable 

Tableur 

Gestion commerciale 

Gestionnaire de bases de données relationnelles  Gestion des immobilisations 

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