Les projets de conditionnement d’eau souterraine naturelle

Les projets de conditionnement d’eau souterraine naturelle sont des projets industriels appartenant au secteur de l’industrie alimentaire mais ils sont gérés par le ministère des ressources en eau en une première phase la coordination entre toutes les autorités et tous les services de l’état intervenants dans ce genre de projet et cela à travers le COPEC ( Comité Permanent des Eaux Conditionnées ), en deuxième phase il assure l’assistance, le contrôle et même la formation des techniciens exerçants dans les unités de conditionnement d’eau.

L’eau, source de vie, constitue le produit alimentaire le plus noble et doit être soumise à des contrôles, des vérifications, des études et des recherches fiables surtout pour les eaux naturelles conditionnées qui, selon la norme en vigueur, ne doivent pas subir de traitement correctif.

Le conditionnement des eaux naturelles nécessite des techniques et des technologies fiables et rentables pour assurer la sécurité alimentaire d’une part et la durabilité et l’essor du projet d’autre part. Le secteur des eaux conditionnées en Tunisie est actuellement le plus contrôlé de toute l’activité industrielle alimentaire et cela est dû à plusieurs facteurs :

Ce produit est consommé essentiellement par une population critique : les nourrissants, les enfants et les personnes âgées nationaux ainsi que nos visiteurs touristes et non résidents ; cette population est toujours sensible au moindre indice de contamination. Depuis une décennie l’eau conditionnée est devenue parmi les produits alimentaires les plus consommés par toutes les populations et les catégories sociales et économiques du pays.

Les eaux naturelles, selon les normes nationales et internationales, ne doivent pas subir de traitement correctif ou d’amélioration des caractéristiques hygiéniques, nutritives et organoleptiques ; ce qui rend l’opération de mise en bouteilles une opération très délicate qui doit être exécutée dans les meilleures conditions hygiéniques et techniques pour éviter toutes sources de contamination biologique, physique ou chimique

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