L’analyse Shumpeterienne

1. Avant tout, lapremière finalité est d’être rentable, sur le marché du caviar haute gamme dominé par les producteurs russes , et lapréservation de l’esturgeon en Gironde. Le groupe souhaite être le premier producteur de caviar français et espère renforcer sa place sur la scène internationale.3

2. Selon l’analyse Shumpeterienne, un entrepreneur se doit de prendre des décisions risquées pour que son entreprise puisse être compétitive. L’entrepreneur doit innover pour rendre son entreprise attractive et préserver sa pérennité.

FERAY et DANO sont des entrepreneurs au sens donné par Joseph Shumpeter car ils ont fait le pari osé «d’investir un marché de niche comme celui du caviar […] dominé par les producteurs russes et les acteurs français essentiellement implantés en Aquitaine se comptent sur lesdoigts de la main». De plus les coûts de production ne sont pas les même que les producteurs installés depuis longtemps.

3. Pour relever ce défi les deux entrepreneurs ont dû avoir recours à trois type de décisions :

• Des décisions d’ordre stratégiques ; qui s’inscrivent sur du longterme, qui concernent la structure de l’entreprise, avec une répétitivité unique, et qui sont prises par la direction générale qui bénéficie d’une autonomie et d’une liberté totale de gestion duprocessus.

• Des décisions d’organisations ; qui s’inscrivent sur du moyen terme qui se répètent périodiquement, qui concernent la logistique et qui sont prises à des niveaux intermédiaires de lahiérarchie.

• Des décisions opérationnelles ; qui s’inscrivant sur du court terme, qui sont répétitives, qui concernent l’exploitation et qui sont prises au niveau opérationnelle de la hiérarchie

uninvestissement d’un montant de 400 000 euros sur trois ans pour la rénovation et la remise aux normes des bassins de poissons d’élevage pour obtenir une qualité de produit irréprochable.

-Les entrepreneurs se rapproche de différent chef étoiles puis négocie avec une dizaine d’entre eux de façon a proposé une offre qui les séduit

-l’entrepreneur décide aussi de lancer unenouvelle marque « Ebène » (symbole de rareté…), les codes couleurs de cette nouvelle marque sont revu de façon a paraitre sobre. Mais aussi jeune et contemporain, cette marque et moins haut degamme mais plus traditionnelle.

4. Les décisions qu’a du prendre l’entreprisse Moulin de la Cassadotte est de ne pas augmenter les prix pourrécupérer la totalité de ses investissements sur ses prix de ventes et l’entreprisse a décider d’organiser des dégustations en association avec de grandes marques de champagne ou de foie gras cartout cela devrai permettre d’attirer une clientèle haut de gamme.

La prisse de décision tout au long du lancement de cette pme et le niveau de rationalité sont des facteurs de contingence

une decision dorganisation sous linfluence des facteurs contingence de lenvironnemen

5. Moulin de la Cassadotte est devenu grace a Feray et Danno le 4eme producteur francais de caviar de Girond . En france au debut du 20 eme siècle la production de caviar naturel diminue a cause de la peche et exportation massif donc le ministère de Lagriculture

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